追蹤
繆司咖啡館 Muse Cafe'
關於部落格
生命的意義究竟是什麼?偉大的啟示尚未出現,或許,根本不會有這樣的啟示到來。代之降臨的,是一些每天發生的小小奇蹟與靈感,這裡發生的,就是其中一個。----《航向燈塔》吳爾芙
  • 92093

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    3

    追蹤人氣

私の廚房-8【糯酒黑糖燒豬蹄】附食譜


★這食譜使用懶人主婦的好朋友大同電鍋蒸燜,可省去大熱天顧爐火的辛苦。
★感謝老友贊助的樸活好食材:濁水溪黑糯米酒&柴燒手造黑糖。
 
【食材】
豬前蹄……2斤(1200g)
蔥……3~4枝
去皮蒜頭……6~8瓣
辣椒……1小根
淡醬油……7大匙(約100ml)
柴燒手造黑糖……1.5大匙(約20g)
濁水溪黑糯米酒……3大匙(約45ml)
五香粉……少許(可不加)
清水……適量
水煮蛋數顆、油豆腐適量(可不加)
★若使用濃醬油則用量減半。調味料用量均可視個人喜好增減。
 
【作法】
1.豬前蹄洗淨,入冷水鍋,煮沸後撈起沖涼,瀝乾備用。
2.水煮蛋數顆去殼;油豆腐洗淨表面,瀝乾。蔥、蒜、辣椒洗淨,切好備用。
3.以廚房紙巾將豬前蹄表面水分拭乾。平底鍋加少許油,中火熱鍋,將豬前蹄皮朝下入鍋,煎至表面微焦上色後起鍋。
4.所有食材與調味料、水煮蛋、油豆腐入燉鍋,加水蓋過食材,加蓋煮沸。
5.撈除滷汁表面浮末。試味道,若偏鹹可再加少許糯米酒、太甜則加少許醬油。中火續燉10分鐘,讓所有味道充分融合。
6.鍋子以錫箔紙封好(避免水氣稀釋滷汁),放入電鍋蒸(外鍋3杯水),開關跳起後再燜30分鐘。
7.裝盤,完成!


-----------------------------------------------------------
●柴燒手造黑糖,請參樸活官網:https://www.puhofield.com/ 
濁水溪黑糯米酒,請私訊洽詢樸活臉書粉絲團 https://goo.gl/CILwYz
●買書時也可以順便帶包樸活的好食材!
博客來的「樸活」:http://goo.gl/oxp4aq
讀冊生活的「樸活」:http://goo.gl/IneL6W

相簿設定
標籤設定
相簿狀態